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花开富贵椰蓉开口酥

花开富贵椰蓉开口酥

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用料

油皮：
中粉 200克
黄油（或猪油） 70克
水 90克
糖粉 20克
油酥：
低粉 130克
黄油（或猪油） 70克
草莓粉适量
苹果粉适量
香芋粉适量
椰蓉馅：
椰子粉 40克
鸡蛋一个
椰蓉 120克
糖粉 50克
黄油 60克

做法

1.做椰蓉馅：首先把黄油隔水软化。
2.将软化的黄油加入鸡蛋，糖粉,椰蓉搅拌均匀。
3.把椰蓉馅揉成圆球，放入冰箱冷藏让其变硬。
4.做油酥：黄油隔水融化后倒入低粉中。
5.搅拌均匀。
6.分成四份，分别倒入苹果粉，草莓粉，香芋粉和好，松弛30分钟。
7.油皮松弛后平均分份儿。
8.油皮：把油皮中的全部材料放入面包桶里，启动和面程序，和三十分钟。（没有面包机的揉至面光滑即可）。
9.从面包机取出后醒至三十分钟。
10.去一份油皮包入一份油酥收口。
11.以此类推。
12.全部包好。
13.将包好的酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条。
14.卷起来。
15.全部卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
16.松弛后继续擀成薄片。
17.再卷起来。
18.全部卷好后再松弛15分钟。
19.把酥皮擀开，放入莲蓉馅。
20.收口。
21.依次包好。
22.用刀子切成一个十字。
23.依次切好。
24.烤盘中铺上油纸，把坯子码放整齐。
25.把做好的开口酥放入预热好的烤箱中，180度烤30分钟。（因为烤箱的脾气不太一样，所以要随时观察，椰蓉有点微黄就OK了）
26.新鲜出炉。
27.随拍。
28.好一个开口笑。

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